Das Weingut \u2013 Makatzak Wild Wine
\nDieser Txakoli wird von Makatzak Wild Wine hergestellt, einem innovativen Weingut im Baskenland, das kleine Weinberge mit einem nachhaltigen und handwerklichen Ansatz bewirtschaftet. Seine Philosophie basiert auf der Wiederbelebung lokaler Sorten, minimalen Eingriffen im Keller und dem authentischen Ausdruck des Terroirs der kantabrischen K\u00fcste. Harri ta Zur spiegelt diese Vision perfekt wider: ein Wein mit einzigartiger Identit\u00e4t, geboren zwischen Meer und Bergen.<\/p>\n
Weinbereitung<\/strong> Die Weinlese erfolgt manuell. Nach dem Entrappen und Pressen wird der Most 36 Stunden lang statisch gepresst und kalt vorgekl\u00e4rt. Die G\u00e4rung beginnt mit einheimischen Hefen bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks und endet in 225-Liter-F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Eiche. Die malolaktische G\u00e4rung erfolgt spontan. Der Wein reift 10 Monate auf der Feinhefe mit Battonage in F\u00e4ssern aus zweiter und dritter Nutzung und verfeinert anschlie\u00dfend 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.<\/p>\n VERKOSTUNGSNOTIZEN<\/strong> Serviertemperatur Speiseempfehlung Preis pro Kiste\/Multibox mit 6 Flaschen<\/strong><\/p>\n Anbaugebiet<\/strong>: D.O. Getariako Txakolina
\nHarri ta Zur Txakoli wird aus einer sorgf\u00e4ltigen Auswahl von wurzelechten Hondarrabi Zuri (90 %) und Hondarrabi Zuri Zerratia (10 %) aus einem 3 Hektar gro\u00dfen Weinberg in Andartza (Aia, Gipuzkoa) hergestellt. Dieser Weinberg liegt auf flachgr\u00fcndigen Lehmb\u00f6den mit einem mineralischen Untergrund aus kalkhaltigem Schiefer und wird auf steilen Terrassen in 300 Metern H\u00f6he und mit S\u00fcdausrichtung bewirtschaftet.<\/p>\n
\nLeuchtendes Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen. Klar und leuchtend, zeugt er von Jugend und Frische, mit einer feinen, eleganten Tr\u00e4ne. Intensive und komplexe Aromen, hervorgehoben von wei\u00dfen Fr\u00fcchten (Birne, gr\u00fcner Apfel), reifen Zitrusfr\u00fcchten und leichten floralen Noten. Mineralische Noten und Ankl\u00e4nge von frischen Kr\u00e4utern sind wahrnehmbar, umh\u00fcllt von der subtilen Note der franz\u00f6sischen Eiche, die f\u00fcr R\u00f6stnoten und feine Backnoten sorgt. Breiter und vollmundiger Auftakt, gepr\u00e4gt von lebendiger, gut integrierter S\u00e4ure. Der mittlere Gaumen ist dank der Lagerung auf der Hefe geschmeidig, mit einer seidigen Textur und einer perfekten Balance aus atlantischer Frische und Komplexit\u00e4t. Der lange, anhaltende und mineralische Abgang l\u00e4dt zum Weitertrinken ein.<\/p>\n
\n10\u201312 \u00b0C<\/p>\n
\nIdeal zu Wei\u00dffisch, Meeresfr\u00fcchten, traditioneller baskischer K\u00fcche und modernen pflanzlichen oder Meeresfr\u00fcchtegerichten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\nWeinsorte<\/strong>: Wei\u00dfwein
\nReifung<\/strong>: 10 Monate auf der Feinhefe in franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern.
\nRebsorte<\/strong>: 90 % Hondarrabi Zuri (Courbu) wurzelecht und 10 % Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7334,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_cat":[656,657,655],"product_tag":[659,2299,2242,722,661],"class_list":["post-7337","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-d-o-getaria-sv-de","product_cat-txakoli-de","product_cat-weisse-de","product_tag-getariako-txakolina-sv-de","product_tag-harri-ta-zur-de","product_tag-makatzak-de","product_tag-txakoli-de","product_tag-vino-blanco-sv-de","product_shipping_class-gls-de"],"yoast_head":"\n