Beschreibung
Txakoli Uno
Die Geschichte der Bodega Batgara beginnt mit der Freundschaft zwischen einem Gastronomen und einem Viehzüchter, Kennern des Terroirs und Liebhabern des Weinbergs. Das Hotel liegt in der Stadt Lezama in Alava, unter der D.O. Arabako Txakolina verfügt über mehr als 6 Hektar Weinberge, die 350 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Ein atlantisches Klima mit hohen Niederschlägen und gemäßigten Temperaturen, das zusammen mit der Orographie des Geländes (umgeben vom Gorbea-Massiv und der Sierra Salvada) Landschaften aus Ebenen mit Schwemmlandwiesen und anderen aus sanften Hügeln zwischen Pinienwäldern und jahrhundertealten Eichen bietet .
KLIMA
Ein trockener Winter, gefolgt von einem nassen Frühling und einem heißen Sommer. Der Jahrgang 2017 war Ende April von Frost geprägt, so dass den Weinbergen 20 % ihrer Produktion entzogen wurden. Dies ermöglichte eine gute Reifung.
Weinbau
Eigene Weinberge wurden unter minimalem Eingriff und vernünftigem Weinbau betrieben. Die Grundstücke liegen auf 340 und 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel, in Lezama im Ayala-Tal und mit lehmig-kalkhaltigem und lehmigem Boden mit Sandstein.
JAHRGANG
100 % manuell in 15-kg-Kartons. Ernte in der zweiten Oktoberhälfte.
AUSARBEITUNG
Vertikales Pressen mit geringer Leistung (60 % max.). Spontane Gärung mit einheimischen Hefen im Edelstahltank. Separate Weinbereitung der Parzellen und Rebsorten mit einer sechsmonatigen Restruhe auf der Hefe.
VERKOSTUNGSHINWEIS
Helle strohgelbe Farbe. Aromen von Ananas, Orange, Heu… Im Mund ist er rund, mit Volumen, einem leichten Geschmack von tropischen Früchten, reifem Apfel… und einer Säure, die ihm Frische verleiht. Mineralisch und elegant.
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