Beschreibung
Txakoli Tantaka Rote
Der rote Tantaka Txakoli wird aus unseren eigenen Weinbergen hergestellt, die mit minimalem Eingriff und durchdachtem Weinbau bewirtschaftet werden und sich auf einem Grundstück in Artómaña im Arrastaria-Tal befinden.
Die Böden zeichnen sich durch ihren alluvialen und halbtiefen Charakter aus, mit einem Klima zwischen atlantisch und kontinental, je nach Jahrgang. 4 Jahre altes Spalier und doppelter Guyot-Weinberg. 100 % manuelle Ernte in 7-Kilo-Kartons. Gepresst in einer pneumatischen Horizontalpresse mit geringer Leistung (60 % max.). Gärung im offenen 500-Liter-Bottich mit sanftem Umpumpen und Reifung in französischen Eichenfässern für 9 Monate.
PAARUNG
Ideal zu weißem Fleisch, blauem Fisch oder Käse.
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