Txakoli OLA OESTE

Beschreibung

Txakoli Ola Oeste

Im Herzen des Biosphärenreservats Urdaibai, in Muxika (Bizkaia), bietet uns Jose Angel in aller Stille hergestellte Txakolis an, die nur Geräusche machen, wenn sie in unseren Mund gelangen. Ein Ort 200 Meter über dem Meeresspiegel, an den Hängen des Mount Oiz und mit Blick auf die Insel Izaro in Mundaka.

WEINBERG
Herkunftsbezeichnung Bizkaiko Txakolina im Muxika-Urdaibai-Biosphärenreservat. Durchschnittliche Höhe von 200 Metern über dem Meeresspiegel. Weinbergführung auf Spalieren mit doppeltem Guyot. Kontrolle der Nährstoffe auf Substratebene. Grün beschneiden. Zertifikat für Integrierte Produktionstechniken.

AUSARBEITUNG
Von Hand in Kisten geerntet. Manuelle Auswahl der Trauben. Fassen mit ganzen Trauben in einer inerten Atmosphäre. Auswahl an Freilaufsaft. Ende der Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 12 °C. Leichte Klärung. glatte Filtration

CATAS ANMERKUNGEN
Der Ola Oeste Txakoli hat eine strohgelbe Farbe, Ananas, Honig, Banane, Volumen und seidig am Gaumen mit einem leicht bitteren Abgang.