Txakoli MERRUTXU

12,50 (IVA/VAT incl.)

Produktionsgebiet: D.O. Bizkaiko Txakolina
Weinsorte: Weiß
Alterung: Jung auf der Hefe
Rebsorte: 100 % Hondarrabi Zuri

Artikelnummer: TX-BI-MERRUTXU-GE Kategorien: , , Schlagwörter: ,

Beschreibung

Txakoli Merrutxu

Das Weingut Merrutxu wurde 1990 gegründet und pflanzte Weinberge der einheimischen Sorten Hondarrabi Zuri und Mune Mahatsa an. Im Jahr 2003 zogen sie nach Ibarrangelu im Biosphärenreservat Urdaibai, wo sie unter dem Schutz eines alten Weilers eine neue Plantage anlegten. Aus der Restaurierung und tiefgreifenden Reform gingen das Weingut Merrutxu und der gleichnamige Agrotourismus hervor.

WEINBERG UND VORBEREITUNG
Der Standort des Weinguts vereint alle Qualitäten, um hochwertige Trauben zu produzieren, die für die Herstellung eines guten Txakoli unerlässlich sind.

Auf einem kleinen, sonnigen Hügel, nicht weit vom Meer entfernt, nach Süden ausgerichtet und leicht geneigt. Sie werden von mäßig tiefen Böden getragen, wo sich die Wurzeln verzweigen und sich ihren Weg durch eine erste Menge organischer Substanz bahnen, um später die „Arbela“ zu umarmen, die den Trauben eine differenzierende Besonderheit verleiht. Sie sind in einer sanft abfallenden Landschaft untergebracht, der Mittagssonne zugewandt und wo sie von der Meeresbrise gestreichelt werden, die frisch aus der „Kresala“ zwischen Punta Ermintxo und Ogoño aufsteigt und die Weinberge schützt und einen ungemütlichen Ort für die Menschen darstellt Umgebungsfeuchtigkeit, die unser atlantisches Klima zur Beruhigung führt. Diese Nähe zum Meer bietet den Weinbergen auch die Privilegien, dass ihre Reifung langsam und ohne Abrupt verläuft und ihnen milde Temperaturen beschert sind.

Die nebeneinander existierenden Sorten tragen jeweils den Tribut ihrer Eigenart bei. Die führende Rolle nimmt Ondarrabi Zuri ein, seine Mehrheitspräsenz ist nicht verhandelbar und auf ewig mit den angeborenen Eigenschaften von Txakoli verbunden. In kleinen Anteilen ist Munemahatsa eine einheimische Sorte, großzügig wie keine andere, die den Weinen ihre Trauben entlockt und ihre Zitrusfunken liefert. Ergänzt wird sie durch zwei Sorten, die sich perfekt an den Charakter unseres Weins anpassen: Riesling und Chardonnay. Diese „Cousinen“ der anderen Sorten bringen den Boden, auf dem sie wachsen, und den Standort, an dem sie wachsen, sehr gut zum Ausdruck.

Die Verbindung und Interaktion der beschriebenen Singularitäten treffen aufeinander und durchdringen den Wein und verleihen ihm seine magische Ausdruckskraft, als wäre er ein Erbe.

Txakoli Merrutxu ist das Ergebnis einer charakteristischen Produktion, die von mehreren Faktoren bestimmt wird: handwerklichen Methoden, Mitteln und Technologien, die für die Herstellung hochwertiger Weine erforderlich sind, und der ausschließlichen Verwendung von Trauben, die aus unseren Weinbergen stammen, wodurch die RÜCKVERFOLGBARKEIT DER LEBENSMITTEL im Reiseverlauf gewährleistet wird. „VON DER STRANG BIS ZUR FLASCHE“ und das Streben nach Respekt für die Umwelt und „Zero Waste“ bei allen Prozessen.

CATAS ANMERKUNGEN
Grünliches Strohgelb, sauber, leuchtend. In der Nase: offenherzig, von mittlerer Intensität mit ausgeprägtem Sortencharakter, wobei reife weiße Früchte wie Birnen auf einer balsamischen Note feiner aromatischer Kräuter wie Anis hervorstechen. Groß, strukturiert und lecker. Am Gaumen ist er aufgrund der leichten Säure angenehm und frisch, wobei die sortentypischen Aromen der Nase wieder zum Vorschein kommen. Anhaltend und langanhaltend retronasal.

PAARUNG
Es ist ideal für Suppen, Pasta, Gemüse, Eier, Fisch und Meeresfrüchte

Geeignete Betriebstemperatur: 8 °C.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,25 kg
Denominación de Origen

D.O. Bizkaiako Txakolina

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