Txakoli MARKO KIXMI

Beschreibung

Txakoli MARKO KIXMI (Ungefiltert)

Txakoli Marko Kixmi wird in Kortezubi, einer Stadt in der Nähe von Gernika, hergestellt und kam erstmals 1999 auf den Markt und alle in Kortezubi. 14 Jahre sind vergangen, in denen der Weinberg zwar älter wurde, der Wein aber jedes Jahr übertroffen wurde und die letzten zwei Jahre ein Niveau erreichte, das nur schwer zu überbieten sein wird.

AUSARBEITUNG
Der Txakoli MARKO Kixmi reift drei bis vier Monate auf der Hefe, eine Technik, die diesem Wein ein strukturiertes, voluminöses Mundgefühl verleiht und sogar ein wenig Aroma in der Nase verliert. Ein Wein, der ein Leben von mehreren Jahren haben wird, in dem er jedes Jahr an Komplexität gewinnt.Der Txakoli MARKO Kixmi wurde ausgearbeitet, um das Potenzial zu zeigen, das die Trauben der Region haben, wenn sie später als gewöhnlich geerntet werden, was einem Txakoli entspricht mit einem reiferen und ernsteren Stil. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet. Die Trauben werden manuell und mit einem geringeren Ertrag als genehmigt gesammelt, da eine strenge Auswahl der Trauben durchgeführt wird. Die Rebsorten: Hondarribi zuri 40% und Ondarribi zerratie (Petit Courbu) 60%.

WEINBERG
Die Weinberge befinden sich in Kortezubi, einer kleinen Stadt in Vizcaya in Küstennähe, die für ihre prähistorischen Höhlen berühmt ist, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Ton-kalkhaltiger Weinbergsboden.

WEIN MACHEN
Spontangärung im Edelstahltank mit eigenen Hefen. Der Wein bleibt 3 Monate lang in Kontakt mit seiner Hefe, mit periodischen Bâtonnagen, die ihm mehr Charakter verleihen.

VERKOSTUNG
Frische und fruchtige Nase, dominiert von grünem Apfel, Birne, Grapefruit und Orangenblüte. Im Mund zeigt sich die Geschmeidigkeit der Hefearbeit mit einem mineralischen Abgang von guter Länge.

IHREN NAMEN
Die Basken haben großen Respekt vor der Natur und vor dem Bauernhaus, in dem sie leben, dem sie ihren Namen geben. Marko ist der Name des Familienbetriebes in Oxer, der von den Weinbergen umgeben ist, die für diesen Wein verwendet werden.