Txakoli LENTO LATIDO

Beschreibung

Txakoli Lento Latido

Im Herzen des Biosphärenreservats Urdaibai, in Muxika (Bizkaia), bietet uns Jose Angel in aller Stille hergestellte Txakolis an, die nur Geräusche machen, wenn sie in unseren Mund gelangen. Ein Ort 200 Meter über dem Meeresspiegel, an den Hängen des Mount Oiz und mit Blick auf die Insel Izaro in Mundaka.

WEINBERG
Herkunftsbezeichnung Bizkaiko Txakolina im Muxika-Urdaibai-Biosphärenreservat. Durchschnittliche Höhe von 200 Metern über dem Meeresspiegel. Weinbergführung auf Spalieren mit doppeltem Guyot. Kontrolle der Nährstoffe auf Substratebene. Grün beschneiden. Zertifikat für Integrierte Produktionstechniken.

AUSARBEITUNG
Handverlesene Trauben, entrappt. Kaltmazeration. Abtropfen lassen und bei 10 °C abfüllen. Freier Saft. Ausarbeitung der beiden Sorten getrennt. Gärung in Edelstahltanks bei 15 °C. Reifung auf Feinhefe für 12 Monate.

CATAS ANMERKUNGEN
Ein Wein mit einer Nase von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, toller Ausgewogenheit am Gaumen und perfekter Kombination mit Fisch, langer und anhaltender Abgang.