Beschreibung
Txakoli Kaiaren 2016
Das Weingut K5 befindet sich in der Gemeinde Aia, 9 km entfernt. von Zarautz, in einer wunderschönen Enklave, 300 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, umgeben von 15 Hektar. von spektakulären Weinberghängen und einem Wald aus Kastanien, Eichen und Buchen. Das von den Architekten Alonso & Balaguer entworfene Gebäude hat nüchterne Linien, elegant und funktional, perfekt in die Landschaft integriert und respektvoll gegenüber der Umwelt. Von hier aus können Sie das Kantabrische Meer sehen: auf der einen Seite den Raton de Getaria und auf der anderen die Mündung des Fischereihafens von Orio.
AUSARBEITUNG
Auswahl der besten Grundstücke. Eintrag der Trauben durch Schwerkraft, vorfermentative Mazeration kalt und Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Reift 48 Monate auf der Hefe in einem 5.500-Liter-Edelstahltank. Einmal abgefüllt (März
2021), wurde er vor seiner Veröffentlichung 24 Monate in der Flasche aufbewahrt. Reifung: Große Kapazität für eine günstige Entwicklung in der Flasche. Pairing: Da es sich um einen komplexen und vollmundigen Wein handelt, ist es ratsam, ihn mit einer großen Auswahl an zu begleiten
Gerichte wie Schalentiere, Fisch, weißes und rotes Fleisch oder fettere Speisen wie Foie.
CATA’S NOTIZEN
Txakoli KAIAREN ist hell, sauber und kristallin, von mittlerer Intensität mit einer zitronengelben Farbe mit Blitzen golden. Hohe Intensität in der Nase mit terroirtypischen mineralischen Noten und weißen Blüten. Aromen von Weihrauch u Rauch typisch für die Alterung auf der Hefe. Er hat ein großes Volumen und Glyzerin am Gaumen. Ein komplexer Wein in Aromen dank seiner langen Reifung. Hervorzuheben sind die Gebäck- und Röstnoten sowie die für die Reduktion nach der Flaschenreifung typischen Schießpulvernoten. ZU Trotz seines Alters ist er dank seiner guten Säure ein frischer Wein, der ihn zum perfekten Begleiter für eine große Auswahl an Gerichten.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.