Txakoli ITURREGI

Beschreibung

Txakoli Iturregi

Weinbau und Philosophie

Der Txakoli Iturregi entsteht in den Weinbergen rund um das gleichnamige Hotel in Zumaia, dem Herzen der D.O. Getariako Txakolina. Sein Anbau basiert auf absolutem Respekt für die Umwelt und sorgfältiger Handarbeit, um die Essenz der Küstenlandschaft zum Ausdruck zu bringen.
Die Reben des Hondarrabi Zuri wachsen an zum Kantabrischen Meer hin offenen Hängen auf lehmig-kalkhaltigen Böden, die für Frische und ausgeprägte Mineralität sorgen. Der Weinbau ist nachhaltig: herbizidfrei, mit minimalen Eingriffen und natürlicher Kontrolle der Pflanzenvitalität.
Jede Parzelle wird einzeln bearbeitet, mit Handlese und strenger Traubenauswahl, um ausgewogene Trauben mit lebendiger Säure und reinen Aromen zu erhalten.

HERSTELLUNG

Die Weinbereitung des Txakoli Iturregi verbindet Tradition und Präzision. Nach einer ersten Selektion auf dem Feld werden die Trauben schonend gepresst und der Most durch Schwerkraft abgestochen. Die alkoholische Gärung findet bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks und Kastanienholzfässern statt, wodurch der sortentypische Charakter erhalten bleibt.
Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein mehrere Wochen auf der Feinhefe. Regelmäßige Batonnagen verleihen ihm Volumen und Komplexität. Der gesamte Prozess erfolgt durch Schwerkraft, wodurch unnötiges Pumpen vermieden und die natürliche Energie des Weins so weit wie möglich bewahrt wird.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen, hell und rein.
Nase: Intensive Aromen von weißen Früchten – Birne und Apfel – mit Zitrusnoten, floralen Anklängen und einem leicht salzigen Hintergrund.
Gaumen: Frisch und elegant; lebendiger Auftakt, ausgewogene Säure und eine abgerundete Textur dank der Arbeit auf der Hefe. Langanhaltender Abgang mit mineralischen Nuancen, die an das Meer von Getaria erinnern.

Empfohlene Speisenkombination: Kantabrischer Fisch, Meeresfrüchte, warme Salate, weißes Fleisch und milder Käse.

Preis pro Kiste/Multibox mit 6 Flaschen

Anbaugebiet: D.O. Getariako Txakolina
Weintyp: Trockener Weißwein
Reifung: Auf der Hefe in Edelstahl- und Kastanienholzfässern
Rebsorte: 100 % Hondarrabi Zuri

Ein Weißwein aus Getaria, hergestellt aus Hondarrabi Zuri. Limitierte Produktion, auf der Hefe vergoren, mit einem eleganten, frischen und mineralischen Stil.