Beschreibung
Txakoli Itsasmendi Paradisuak ADOS (Bakio)
Das Weingut Itsasmendi wurde 1994 durch die Gruppierung mehrerer Winzer gegründet, deren ursprüngliches Ziel es war, einen hochwertigen Txakoli im Kontext von Weißweinen im Allgemeinen herzustellen und so weit wie möglich den persönlichen Charakter unseres Produktionsgebiets zu vermitteln. Die Wiederherstellung einer sozioökonomischen Aktivität, die in Bizkaia vor Jahrhunderten so wichtig war wie der Weinbau. Mit drei anfänglichen Hektar in Muskiz, Bakio und Mendata entsteht in Muskiz ein Weingut mit einer Kapazität von 25.000 Litern. 2003 zogen die Einrichtungen von Gernika um. Diese Jahre zeichnen sich nicht nur durch die gute Akzeptanz seines Txakoli Itsasmendi bei Fachpresse, Gastronomen und Verbrauchern aus, sondern auch durch seine Innovationsfähigkeit bei der Kreation neuer Produkte.
Ein Wein, der uns direkt durch das Kantabrische Meer führt. Seine blassgelbe Farbe mit grünlichen Tönen täuscht über sein organoleptisches Profil hinweg, aber er ist der Spiegel eines Jahrgangs mit einem extremen atlantischen Profil, der Txakolis eine unglaubliche Frische und eine große Alterungskapazität verliehen hat. Hintergrund florale Aromen und vor allem weiße Früchte (Süßbirne) und Zitrusfrüchte wie Orangenschale
AUSARBEITUNG
Schiefermineralischer Hintergrund, weicher durch seine kurze Reifung in roten Tonkrügen für knapp zwei Monate.
CATA’S NOTIZEN
Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen. Blumig, zitronig und mit einem zarten und langen Abgang.
WEINBERGE
Das Basarte-Gebiet, Land mit mehreren eisernen Wasserquellen, die in der rötlichen Tonalität des Bodens zu sehen sind, befindet sich in der Gemeinde Bakio mit einer großen Txakolinera-Tradition im 20. Jahrhundert. Ein Ort, der Komplexität, Eleganz, Zartheit und Frische bietet.
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