Beschreibung
Txakoli Irribarrak (lächelt) Frida
Es ist ein kleines Weingut im oberen Garate, in Llodio. Es wurde 2007 als Ergebnis der tief verwurzelten Tradition der baserri Garate für die Herstellung von Txakoli geboren. Wir bauen vier Rebsorten an: Hondarrabi Zuri, Petit Courbu, Riesling und Hondarrabi Beltza, aus denen zwei Txakoli hergestellt werden: Txakoli Garate blanco. Darüber hinaus stellen wir in französischen Fässern vergorenen Txakoli, Txakoli-Wermut und sortenreinen Riesling her.
AUSARBEITUNG
Hergestellt aus Trauben der Parzelle 1038 der Sorte Petit Courbu-Hondarrabi Zuri Zerratia. Er wird in 10-kg-Kisten geerntet, die zum Entrappen und Niederdruckpressen schnell in die Kellerei transportiert werden. Die Gärung beginnt in einem Edelstahltank und wandert dann in französische Eichenfässer, wo sie gärt. Nach der Gärung verbleibt er im Fass, wo er zusammen mit seiner Hefe 6 Monate lang reift. Nach dieser Zeit wird er geklärt und in Flaschen abgefüllt. Er bleibt ein Jahr in der Flasche.
CATA’S NOTIZEN
Die Txakoli Irribarrak Frida ist leuchtend strohgelb. Hohe Intensität in der Nase mit Noten von Hefe, Kompott und Steinobst. Am Gaumen frisch, rund und langanhaltend.
Betriebstemperatur: 10º-12ºC
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