Txakoli Gure Ahaleginak

Beschreibung

Txakoli Gure Ahaleginak

Gure Ahaleginak ist ein Familienweingut in einer wunderschönen Umgebung (früher bekannt als “Ruta de las Bodegas”), umgeben von eigenen Weinbergen, die mit Frostschutzsystemen sowohl zum Sprühen als auch zur Belüftung ausgestattet sind, da Orduña die einzige Stadt von der Señorío de Bizkaia liegt auf einer Höhe von 314 m, was sein Wetter beeinflusst: sonnige Tage, die nicht übermäßig heiß sind, und kühle Nächte.

Orduña liegt in der Senke, die vom Flussbett des Nervión gebildet wird. Tiefgründige Böden bringen in unseren Weinbergen harmonisch säuerliche und zuckerhaltige Moste hervor. Aroma- und Geschmacksstoffe mit angenehmer Wahrnehmung im Mund. Es produziert einen vollmundigen Txakoli von ausgezeichneter Qualität, der aus Trauben aus dem Weinberg der Familie hergestellt wird, sodass der gesamte Prozess durchgeführt wird, ohne das Anwesen zu verlassen.

Gure Ahaleginak ist ein baskischer Begriff und bedeutet „unsere Anstrengung“. Er ist Namensgeber des ersten Weins des Weinguts, dessen Produktion Anfang der 90er Jahre begann, und steht somit für die Arbeit, den Einsatz und die Ausdauer einer Familie, die von Anfang an den gesamten Prozess der Herstellung ihrer Weine durchgeführt hat : von der Feldarbeit in den Weinbergen (Montage der Spaliere, Rebschnitt und Kultivierung der Rebe) bis zur Produktion, Abfüllung und endgültigen Verteilung.

AUSARBEITUNG
Die Trauben werden von Hand geerntet und in Körben von etwa 16 Kilo zum Weingut gebracht. Dort werden sie entrappt und in einer pneumatischen Presse gepresst. Sobald der Most gewonnen ist, wird er in die zu löschenden Lagerstätten überführt. Die Gärung wird 20-25 Tage lang bei 15 ° C kontrolliert, und am Ende dieses Prozesses bleibt der Wein etwa 2 Monate auf der Hefe. Während dieser Zeit werden regelmäßige Bâtonnagen durchgeführt, um ihm Volumen zu verleihen.

CATA’S NOTIZEN
Frische und fruchtige Nase mit einer Dominanz von weißen Früchten (grüner Apfel und Birne) und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er ausgewogen, leicht, aber mit Volumen. Die leicht säuerlich-bitteren Empfindungen machen unseren Wein zu einem jungen Txakoli, der dem treu bleibt, was Bizkaiko Txakolina darstellt.