Txakoli GHAUR

Beschreibung

Txakoli Ghaur

AUSARBEITUNG
Die Trauben der 3 ha großen Parzelle „Sorgintxulo“ auf 300 Metern über dem Meeresspiegel der Sorten Hondarrabi Zuri (Courbu) und Hondarrabi Zerratia (Petit Courbu) erholten sich nach 5 Jahren Stillstand. Biologischer, biodynamischer und regenerativer Weinbau. Manuelle Ernte in 10-kg-Kisten, die an verschiedenen Tagen durchgeführt wird, um den optimalen Reifepunkt zu erreichen. Minimaler Manipulationseingriff am Selektionstisch, Entrappen und Pressen der besten Trauben. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von önologischen Produkten. Auf der Hefe gereift und ohne Filterung abgefüllt.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Txakoli Ghaur ist aromatisch mit Zitrusdüften, blumigen Noten und mineralischen Anklängen. Im Mund ist er saftig, frisch und leicht zu trinken. Ein Wein mit ausgeprägter Säure, leichtem Abgang und freundlichem Abgang.