Txakoli FILOXERA

Beschreibung

Txakoli Filoxera

Der Txakoli Filoxera wird von Gure Ahaleginak hergestellt, einem Familienweingut in einer wunderschönen Umgebung (früher bekannt als “Winery Route”), umgeben von eigenen Weinbergen, die seit Orduña mit Frostschutzsystemen ausgestattet sind, sowohl mit Sprinkler als auch mit Belüftung einzige Stadt des Señorío de Bizkaia, liegt auf einer Höhe von 314 m., was das Wetter beeinflusst: sonnige Tage, die nicht übermäßig heiß sind, und kühle Nächte.

Orduña liegt in der Senke, die vom Flussbett des Nervión gebildet wird. Tiefgründige Böden bringen in unseren Weinbergen harmonisch säuerliche und zuckerhaltige Moste hervor. Aroma- und Geschmacksstoffe mit angenehmer Wahrnehmung im Mund. Es produziert einen vollmundigen Txakoli von ausgezeichneter Qualität, der aus Trauben aus dem Weinberg der Familie hergestellt wird, sodass der gesamte Prozess durchgeführt wird, ohne das Anwesen zu verlassen.

AUSARBEITUNG
Die Trauben werden Ende Oktober geerntet. Der Weinberg liegt in Orduña und der Berg verkürzt die Sonnenstunden, daher müssen die Trauben für eine maximale Reife an die Grenze gebracht werden. Die Ernte erfolgt manuell in 16-Kilo-Körben. Sobald die Trauben im Weingut ankommen, werden sie entrappt und in Edelstahl gelagert, wo sie spontan mit ihren eigenen Hefen gären. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, wird er in 225-Liter-Eichenfässer umgefüllt, wo er etwa 6 Monate verbleibt, um eine spontane malolaktische Gärung durchzuführen.Unser Filoxera-Wein wird nicht stabilisiert oder geklärt

CATA’S NOTIZEN
Granatrot mit einer mitteltiefen Robe, schwarze Früchte auf einem pflanzlichen und balsamischen Hintergrund, der Rösttönen und mineralischen Noten Platz macht.Leicht und frisch am Gaumen mit seidigen Tanninen und weichen Noten von gut zusammengesetztem Holz.