Txakoli EUKENI

75,00 (IVA/VAT incl.)

Preis pro Karton/Multibox mit 6 Flaschen

Produktionsgebiet: D.O. Arabako Txakolina
Weinsorte: Weiß
Alterung: Jung
Rebsorten: 100 % Hondarrabi Zuri.

Artikelnummer: TXA-AL-EUKENI-GE Kategorien: , , , Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

Txakoli Eukeni

Dieser Txakoli mit dem Namen „Eukeni“ erinnert an die Arbeit von Eugenio Alava, um die Txakolinera-Tradition in der Region Aiala wiederherzustellen. Eugenio war der Vorläufer der heutigen D.O. „Arabako Txakolina-Txakoli de Alava“. Seine Kinder und Neffen versuchen durch diese kleine Hommage sicherzustellen, dass sein Erbe lebendig bleibt und an zukünftige Generationen weitergegeben werden kann.

Das Weingut Artimaña brachte seine erste Charge Txakoli Eukeni auf den Markt, die aus einer Auswahl der hochwertigsten Trauben der einheimischen Sorte „Hondarrabi Zuri“ hergestellt wurde: ein weißer Txakoli mit einem ausgeprägt frischen, hellen und fruchtigen Sortencharakter und einem Alkoholgehalt von etwa 12 % Es behält die für die Gärung typischen leichten Kohlenstoffnoten bei. Durch die Einbeziehung der Kryomazeration in den Produktionsprozess werden die Aromen, die beim Korken ungestüm hervorströmen, deutlich intensiviert.

Sie mazerieren die gesamte Ernte kalt, um das Beste aus den Sorten herauszuholen. Zwei Monate Arbeit auf der Hefe garantieren die Haltbarkeit eines traditionellen Txakoli, der mit dem Ziel hergestellt wird, sicherzustellen, dass das Erbe, das Eugenio hinterlassen hat, lange erhalten bleibt. So stellen sie „Eukeni“ her, einen Tribut-Txakoli.

CATAS ANMERKUNGEN
Intensive Aromen, typisch für die einheimische Sorte Hondarrabi Zuri, weiße Früchte, die an Pfirsich und Apfel erinnern, mit gewissen floralen Nuancen. Frisch, ausgewogen und mit einer einzigartigen Note reifer Zitrusfrüchte. Er enthält eine Kohlenstoffspitze, die ihn fröhlich und jugendlich macht, mit einem weichen und leichten Geschmack. Ideal für ein Sommerdinner auf der Terrasse. Vorhandensein organoleptischer Noten der Sorten Gros Manseng und Petit Courbu, die zu einem frischen, hellen und fruchtigen Txakoli führen. Die Einbeziehung der Kryomazeration in den Produktionsprozess, die Arbeit mit Hefe und die Batonage mit natürlichem CO2 aus der Gärung intensivieren die Aromen deutlich, die beim Korken ungestüm hervorbrechen.

Aufgrund seiner Frische und Säure empfiehlt er sich besonders zu Fisch, Schalentieren und weißem Fleisch, eignet sich aber auch hervorragend als alleiniger Genuss als Aperitif. Auf jeden Fall sollte die Serviertemperatur 5-7 Grad nicht überschreiten. Es wird empfohlen, ihn während der Verkostung kühl in einem Eiskübel aufzubewahren.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 7,5 kg

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