Beschreibung
Txakoli Aretxaga
Die Weingüter Virgen de Lorea verfügen über geräumige und moderne Einrichtungen, die einem Design folgen, das den am besten geeigneten Produktionsprozess für die Gewinnung von Txakolí garantiert.
Die sorgfältige Weinherstellung und ein sorgfältiger Produktionsprozess, der Folgendes umfasst: Entrappen, Kaltmazeration, Abstich, Gärung bei kontrollierter Temperatur, Abstich, Stabilisierung, Filterung und Abfüllung, bestimmen die Erzielung einer hervorragenden Qualität des hergestellten Produkts. In seinem Labor werden Zucker und Säuren vor der Ernte sowie die grundlegenden Parameter des Txakolí-Mostes kontrolliert.
Seit 1995 – dem Jahr, in dem die kommerzielle Tätigkeit begann – als es 4 Hektar hatte und 80.000 Liter Txakolí produzierte, ist das Weingut allmählich gewachsen und hat sich ebenso wie seine Produktionsmethoden und -techniken weiterentwickelt. Bereits im Jahr 2004 erreichte es seine eigenen 15 Hektar und 9 weitere angeschlossene Winzer, die technische Unterstützung erhielten, was zu einer Produktion von 280.000 Litern Wein führte.
Die für die Herstellung des Txakolís ausgewählten Rebsorten sind die Hondarrabi Zuria und die Folle Blanche mit einem Anteil von 80 Prozent bzw. 20 Prozent.
AUSARBEITUNG
Hergestellt aus dem Pressmost. Ein frischer und vollmundiger Txakoli mit eher traditionellem Geschmack.
CATA’S NOTIZEN
Strohgelb mit grünlichen Tönen, sauber und hell. Offen und kraftvoll in der Nase. Die Aromen von säuerlichen Früchten wie grünem Apfel und Zitrusfrüchten dominieren und verleihen ihm Frische.Am Gaumen ist er ausgewogen, aber frisch durch seine Säure, die die Aromen verstärkt. Anhaltend retronasal wieder auftauchende Fruchtaromen.
PAARUNG
Es ist ideal für Suppen und Cremes, Aufschnitt, Eier, Gemüse, Fisch und Schalentiere.
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