Txakoli AGUIRREBEKO

Beschreibung

Txakoli Aguirrebeko

Im Herzen des Biosphärenreservats Urdaibai, in Muxika (Bizkaia), bietet uns Jose Angel in aller Stille hergestellte Txakolis an, die nur Geräusche machen, wenn sie in unseren Mund gelangen. Ein Ort 180 m über dem Meeresspiegel, an den Hängen des Mount Oiz und mit Blick auf die Insel Izaro in Mundaka.

AUSARBEITUNG
Der Weinberg wird auf einem Doppel-Guyot-Gitter mit integrierten Produktionstechniken bewirtschaftet. Manuelle Ernte in Kisten und Abbeeren mit anschließender Kaltmazeration. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C. Nach der Lichtklärung wird eine amikrobielle Filtration bei 0,45 durchgeführt.

VERKOSTUNGSHINWEIS
Grüngelbe Farbe, mit Aromen von weißen Blüten, Zitrone, Ananas oder Honig. Im Mund ist er voluminös und zitronig.