Beschreibung
KATXI extra Brut
Bodega Katxiña wurde 2014 gegründet, um den Txakoli herzustellen, den die Familie seit Generationen herstellt.
Das Weingut Katxiña stellt die neueste Kreation der Familie Zendoia dar, die 2014 gegründet wurde, um Katxiña Txakoli der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Das Restaurant liegt in der Küstenstadt Orio, wo der hausgemachte Txakoli einige der besten Gerichte der traditionellen baskischen Küche begleitet, mit besonderem Augenmerk auf Meeresfrüchte. Der Txakoli aus diesem Weingut verleiht allen im Familienrestaurant servierten Mahlzeiten einen Hauch von Glanz, ein lokaler Wein, der perfekt zu den herrlichen gegrillten Fischgerichten passt, die dort angeboten werden.
WEINBERG
Der Katxiña Txakoli wird aus der Rebsorte Hondarrabi Zuri hergestellt, die auf den 8 Hektar rund um das Weingut geerntet wird, alle nach Süden ausgerichtet und an einem Hang gepflanzt, der am Fluss Oria endet. Die Herstellung erfolgt nach den traditionellen Methoden der Txakolis-Herstellung mit D.O. Getariako Txakolina seit dem Mittelalter und kombiniert es mit den innovativsten Produktionsanlagen.
AUSARBEITUNG
Während der Ernte wählen sie manuell die Rispen aus, die für die Produktion von Katxi Extra Brut am besten geeignet sind. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks, in denen der Wein sieben Monate lang ruht. Ab diesem Datum wird es in die Flasche gefüllt, wo die zweite Gärung stattfindet. Es wird mindestens achtzehn Monate in der Flasche gelagert und von dort aus degorgiert und für die Vermarktung dieses exquisiten Extra Brut in Betrieb genommen.
CATAS ANMERKUNGEN
Seidig und fein im Geschmack, der im Mund überrascht. Leicht, wo man den fruchtigen Geschmack der Traube zusammen mit der charakteristischen Frische der Region wahrnehmen kann.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.