GETARIAKO TXAKOLINA

Getariako Txakolina bringt Txakoli-Produzenten aus der Provinz Gipuzkoa zusammen, die ihre Txakolis nach den von der für die Herkunftsbezeichnung zuständigen Stelle festgelegten Parametern herstellen.

Seit der Antike stehen der Wein und damit auch der Weinberg auf die eine oder andere Weise unter Schutz. Bereits 1397 wurden auf der Generalversammlung der Bruderschaft von Gipuzkoa in Getaria die ersten Verordnungen der Provinz verabschiedet und in Punkt 18 wird jedem, der Weinberge zerstört, die Todesstrafe angedroht.

Im 16. und 17. Jahrhundert entwickelte sich der Weinberg und spätestens seit 1509 war in San Sebastián eine Zunft von Weinschneidern (Podavines) tätig, die aus etwa 400 Männern bestand. Im 18. Jahrhundert ist der Moment des größten lokalen Protektionismus erreicht, nicht so sehr, um den Winzer zu begünstigen, sondern um die Provinz vor dem Verlust zu bewahren, für den in Gipuzkoa eingeführten Wein bezahlen zu müssen.

Ende des 19. Jahrhunderts kam es aus verschiedenen Gründen zu einer großen Krise des Txakoli-Weinbergs: der schrittweisen Abschaffung der Schutzgesetze, der Einführung ausländischer Weine und dem Auftreten aufeinanderfolgender Schädlinge und Krankheiten wie Reblaus und Mehltau.

Das 20. Jahrhundert markierte das Überleben und so erreichten wir die 1980er Jahre mit nur 21 Hektar Weinbergen (INDO Kataster 1982), davon 3 in Zarautz und der Rest in Getaria. Kleine Weinberge, die von einigen wenigen Winzern bewirtschaftet werden. Sie alle beginnen gemeinsam mit der Erneuerung des Sektors, sowohl in den Weinbergen als auch in den Kellereien, um die Anerkennung der Ursprungsbezeichnung zu erreichen, die schließlich 1989 erreicht wird.