BIZKAIKO TXAKOLINA
Die Präsenz der Rebe in Bizkaia reicht Jahrtausende zurück. Ab dem 12. und 13. Jahrhundert begann der autarke Weinbau und der lokale Konsum.
Eine der Versionen des etymologischen Ursprungs des Wortes Txakoli besagt, dass es von „etxeko ain“ stammt, was „gerade genug für zu Hause“ bedeutet, eine häufige Antwort von Produzenten auf die Frage, wie die Ernte verlaufen sei.
Im 14. und 15. Jahrhundert begann man, lokale Weine zu regulieren und zu schützen. Die erste urkundliche Erwähnung findet sich in einem Text aus dem Jahr 1520, in dem die Erwähnung von „Chacolin-Wein“ als Hinweis auf den lokalen Wein verstanden wird. Doch zu Beginn des 20. Jahrhunderts vernichteten die Konkurrenz durch ausländische Weine und die Industrialisierung zusammen mit der Reblausplage oder Krankheitserregern wie dem Echten Mehltau oder Mehltau einen guten Teil der 1891 registrierten 2.874 Hektar.
Bizkaiko Txakolina bringt Txakoli-Produzenten aus der Provinz Bizkaia zusammen, die ihre Txakolis nach den vom Verwaltungsorgan der Herkunftsbezeichnung festgelegten Parametern herstellen.
Weinberge gibt es in der gesamten Geographie Biskayas. Plantagen gibt es sowohl in küstennahen Gebieten als auch in Tälern im Landesinneren oder an den Hängen mittelhoher Berge unterhalb von 400 m.
Innerhalb von Bizkaia gibt es Regionen, in denen die Weinbaufläche und die Anzahl der Weingüter deutlich über dem Durchschnitt liegen. Wir sprechen hauptsächlich über die Regionen Uribe und Urdaibai.
So stechen im ersten Bereich das Txori-Herri-Tal (Zamudio, Derio, Lezama, Larrabetzu usw.) oder die Gemeinde Bakio hervor. Mit der zweiten Region können wir unter anderem Gernika, Busturia, Muxika oder Kortezubi meinen.
Aber wir würden die Wahrheit verfehlen, wenn wir uns hier nicht an andere traditionelle Anbaugebiete erinnern würden, wie Encartaciones mit seinen Weinbergen Zalla, Balmaseda oder Gordexola oder Duranguesado mit seinen Weinbergen, die von den Bergrücken des Anboto- und Oiz-Gebirges dominiert werden, in den Gemeinden von Elorrio, Amorebieta, Euba, Durango oder Abadiño.
Der Txakoli-Weinberg ist auch in so unterschiedlichen Gebieten wie der Gemeinde Orduña, einer Enklave im Ayala-Tal, oder sowohl in den Tälern (Markina) als auch an der Mündung (Lekeitio und Mendexa) von Lea Artibai vertreten.
Kurz gesagt, es gibt eine reiche Vielfalt an Gebieten und Orten, die den hergestellten Txakolis besondere Eigenschaften verleihen, obwohl sie innerhalb derselben gemeinsamen Linie liegen, die durch die Ursprungsbezeichnung festgelegt ist.
